Les confits de canard
Les confits de canard, toujours une valeur sûre !
Bien avant d’être considéré comme un plat typique et emblématique du Sud-Ouest, le confit de canard était en réalité un mode de conservation de la viande. Il consistait à la recouvrir de sel, puis de graisse, une fois cuite. La viande pouvait ainsi être conservée durant plusieurs mois.
Aujourd’hui, comme le faisaient nos anciens, tous nos confits de canard sont salés à la main, au sel sec. Ils reposent ensuite de nombreuses heures avant la cuisson.
Le temps de salage, tel est le secret d’un confit réussi !
10 résultats affichés
-
Confit de canard 2 cuisses à l’os
17.00€ -
Magret de canard confit
13.10€ -
Confit de canard une aile magret et une cuisse
20.50€ -
Confit de canard 2 cuisses
13.20€ -
Confit de canard 4 cuisses
20.30€ -
Confit de canard 6 cuisses
27.20€ -
5 Manchons de canard confits
9.90€ -
5 Gésiers de canard confits
8.00€ -
Abats (gésier, cou et ailerons)
8.30€ -
Graisse de canard
6.90€