Les foies gras de canard entiers mi-cuits sous-vide

Cuit à basse température, il préserve toutes ses qualités gustatives, sa texture fondante et son authenticité. Conditionné avec soin, prêt à déguster, il séduit ceux qui aiment les produits frais, sans compromis sur la qualité.

Découvrez une expérience culinaire raffinée, directement issue de notre conserverie dans les Landes.

Le foie gras mi-cuit sous vide, un format au plus proche du goût original

Le foie gras mi-cuit sous vide se distingue par une cuisson douce à basse température, autour de 70 °C, qui respecte la texture naturelle du foie gras tout en révélant pleinement ses arômes. Cette méthode, utilisée par les chefs et les artisans exigeants, permet de préserver la finesse du produit, sa couleur, son fondant et son goût authentique.

Ni stérilisé, ni modifié, il se rapproche au plus près du foie gras “fait maison”. Conservé au frais, il reste tendre, savoureux et prêt à être dégusté en toute simplicité.

Nos foies gras de canard mi-cuits sous vide

Élaborés dans nos ateliers dans le Sud-Ouest, nos foies gras de canard mi-cuits sous vide sont préparés avec soin, à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. Prêts à déguster, ils sont proposés en plusieurs recettes et formats, pour s’adapter à toutes les envies gourmandes. Craquez pour la vente de foie gras en ligne :

Les atouts du foie gras mi-cuit sous vide

Le foie gras mi-cuit sous vide propose une expérience gustative remarquable, proche du fait maison. Grâce à sa cuisson douce et maîtrisée, il conserve toute sa finesse : une texture fondante, un goût pur, sans altération.

• Goût préservé : une cuisson douce qui respecte les arômes naturels du foie gras.
• Texture fondante : une onctuosité incomparable, proche du fait maison.
• Format prêt à déguster : aucun besoin de cuisson ni de préparation complexe.
• Conservation facile : plusieurs semaines au réfrigérateur, sans altération.
• Produit sans additifs : naturel, authentique, élaboré dans le respect du produit.
• Idéal pour toutes les occasions : apéritif, entrée, repas festif ou cadeau raffiné.

Conseils de dégustation et idées recettes faciles

Le foie gras mi-cuit sous vide se déguste simplement, mais se prête aussi à de nombreuses associations raffinées. Voici quelques idées pour en tirer le meilleur, sans complexité :

• En tranches sur du pain grillé : sortez le foie gras 15 à 20 minutes avant dégustation. Coupez-le avec une lame fine ou une lyre. Servez sur du pain de campagne, aux figues ou aux céréales, avec un chutney léger.
• En salade gourmande : disposez des tranches de foie gras entier sur un lit de jeunes pousses, avec des poires rôties, quelques noisettes et un filet de vinaigre balsamique. Une entrée simple et élégante.
• En millefeuille pomme–foie gras : alternez fines lamelles de pommes caramélisées et tranches de foie gras pour un visuel original et un contraste sucré-salé très apprécié. Parfait en entrée chaude ou froide.
• En version poêlée express : snackez rapidement une tranche de foie gras au dernier moment dans une poêle bien chaude. Servez sur un toast brioché ou une purée maison. Un régal en 3 minutes chrono.

L’engagement qualité de Foie Gras Laborde

Foie Gras Laborde, c’est avant tout une histoire de famille et de passion transmise depuis plus de 40 ans. Installée au cœur des Landes, notre conserverie artisanale met un point d’honneur à travailler dans le respect des traditions et du produit. Tous nos foies gras proviennent de canards élevés en plein air dans le Sud-Ouest, nourris de manière naturelle et suivis avec exigence.

Chaque foie est soigneusement sélectionné à la main, puis préparé dans notre atelier selon des méthodes artisanales, sans additifs ni compromis sur la qualité. Nous maîtrisons chaque étape de la fabrication, de l’élevage à la mise sous vide, pour garantir fraîcheur, traçabilité et régularité. Ce savoir-faire, ancré dans notre terroir, nous permet de proposer un foie gras mi-cuit sous vide au goût franc, à la texture fondante et à la qualité irréprochable.

Pour une dégustation authentique et prête à savourer, choisissez notre foie gras mi-cuit sous vide. Et pour une alternative tout aussi gourmande, découvrez aussi notre bloc de foie gras, idéal à partager en toute simplicité.

FAQ – Bien choisir et déguster son foie gras mi-cuit sous vide

Quelle est la différence entre un foie gras mi-cuit sous vide et un foie gras en conserve ?

Le foie gras mi-cuit est cuit à basse température, ce qui lui permet de conserver une texture plus fondante et un goût plus proche du fait maison. À l’inverse, le foie gras en conserve est stérilisé à haute température, ce qui prolonge sa durée de conservation mais modifie légèrement sa texture.

Combien de temps peut-on conserver un foie gras mi-cuit sous vide ?

Non ouvert, il se conserve généralement entre 2 et 4 semaines au réfrigérateur (à vérifier sur l’emballage). Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 jours.

Quelle est la différence entre foie gras entier et bloc de foie gras ?

Le foie gras entier est composé d’un ou deux lobes entiers, pour une texture authentique et un aspect marbré. Le bloc de foie gras est une préparation plus lisse, homogène, obtenue par émulsion, idéale pour les toasts et les usages du quotidien.