Les foies gras de canard entiers mi-cuits

Conditionné dans notre conserverie artisanale de Maylis, notre foie gras mi-cuit en conserve allie authenticité et praticité. Il suffit de le sortir quelques minutes à l’avance, de le trancher finement, et de le servir sur un pain légèrement grillé ou dans une verrine gourmande. Parfait pour les repas improvisés comme pour les grandes occasions, il se prête aussi aux paniers garnis et aux cadeaux d’exception.

Chaque conserve est le reflet de notre exigence : un produit sincère, travaillé à la main, et fidèle à l’esprit du Sud-Ouest.

Notre foie gras mi-cuit en conserve

Foie Gras Laborde vous propose une spécialité unique, fidèle à son savoir-faire familial et à la tradition du Sud-Ouest :

• Foie gras de canard entier mi-cuit façon torchon – 400 g – dès 56,00 €

Le secret du chef vient donner tout son caractère à ce foie gras mi-cuit préparé façon torchon. Cuit lentement dans un bouillon aromatique, enveloppé dans sa gelée légère, il développe une texture fondante et un goût subtil, parfaitement équilibré.

Réservé aux palais exigeants, ce foie gras ravira vos convives en entrée ou à l’apéritif, accompagné d’un bon pain de campagne et d’un vin blanc moelleux.

Il est expédié avec soin depuis notre conserverie artisanale de Maylis, pour que chaque bouchée garde intacte la promesse du terroir. Disponible en commande directe, dans notre espace dédié à la vente de foie gras en ligne.

Un savoir-faire artisanal, du canard à la conserve

Chez Foie Gras Laborde, nous ne faisons aucun compromis sur la qualité. Tout commence à Maylis, dans notre conserverie dans les Landes, où nous travaillons chaque produit à la main, avec les mêmes gestes que nos aïeux. En tant qu’artisans conserveurs, nous maîtrisons entièrement notre chaîne de fabrication : élevage, préparation, cuisson, mise en conserve. C’est chez nous, avec nos outils, nos cuisines, notre laboratoire. Et c’est cette indépendance qui fait notre fierté.

Nos canards sont élevés en pleine liberté, nourris au maïs gros grain local, sans OGM. Nous sélectionnons uniquement des animaux arrivés à maturité, au bon moment, dans le respect du rythme de la nature. Ce refus de la précipitation est notre marque de fabrique : on prend le temps de bien faire.

Salage, cuisson, affinage… chaque étape est pensée pour révéler la richesse et la finesse du foie. Ce goût pur et droit, vous ne le devez pas à une machine, mais à des mains, un lieu, et un attachement profond à une tradition vivante. Voilà ce que signifie, chez nous, faire du foie gras.

Une maison familiale ancrée dans son terroir

Chez nous, l’excellence ne se fait pas en solitaire. Derrière chaque foie gras, il y a une chaîne humaine de confiance, tissée patiemment avec des producteurs, des éleveurs, des cueilleurs de goûts du Sud-Ouest. Cette région n’est pas seulement notre décor : elle est notre socle, notre matière première, notre inspiration.

Depuis Maylis, petit village landais où se trouve notre conserverie, nous travaillons main dans la main avec des partenaires locaux choisis pour leur sérieux, leur engagement et leur attachement à des pratiques agricoles vertueuses. Grâce à ces liens de proximité, nous pouvons garantir une traçabilité sans faille, mais aussi faire vivre un tissu économique rural, souvent discret mais essentiel.

Chaque commande, chaque conserve Laborde, participe à faire perdurer un modèle à taille humaine, loin des logiques industrielles. Choisir notre foie gras, c’est faire le choix d’un produit juste, enraciné, et respectueux de ceux qui le font exister. C’est aussi prolonger un mode de vie où la gastronomie est un art de vivre, partagé et sincère.

Idées de dégustation pour sublimer votre foie gras mi-cuit

Commencez par sortir le foie gras du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant dégustation, pour qu’il libère tous ses parfums. Tranchez-le avec une lame fine, sans dents, idéalement trempée dans l’eau chaude. Servez-le frais, mais jamais glacé.

Pour un apéritif élégant, posez une belle lamelle sur une tranche de pain de campagne légèrement toasté. Ajoutez une pointe de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, et pourquoi pas un confit d’oignon ou de figue en touche finale.

En entrée, associez-le à une salade de jeunes pousses, quelques noisettes torréfiées et une vinaigrette douce au balsamique. Pour les plus audacieux, il se marie parfaitement à des fruits frais ou rôtis comme la mangue, la poire, le raisin, le coing… autant d’accords subtils qui font partie des plus belles alliances de foie gras.

Côté boissons, privilégiez un vin blanc liquoreux (Sauternes, Monbazillac), un Jurançon sec, ou un Champagne brut pour un accord tout en équilibre.

Commande en ligne et expédition

Notre foie gras mi-cuit en conserve est disponible directement sur notre site, en quelques clics. Chaque commande est préparée avec soin depuis notre conserverie artisanale, à Maylis, dans les Landes.

Nous apportons une attention particulière à l’emballage pour garantir une conservation optimale jusqu’à réception. Nos produits sont expédiés rapidement, dans le respect de leur fraîcheur et de leur qualité.

Commander en ligne chez Laborde, c’est faire le choix de la simplicité, de la confiance, et du goût du Sud-Ouest livré chez vous, sans détour.

Craquez pour notre foie gras mi-cuit en conserve… et découvrez aussi notre sélection de foie gras entier, pour varier les plaisirs.

FAQ – Tout savoir sur le foie gras mi-cuit en conserve

Quelle est la différence entre le foie gras mi-cuit en conserve et le foie gras en bocal ?

Le foie gras mi-cuit en conserve est conditionné dans une boîte métallique hermétique, tandis que le foie gras en bocal est présenté dans un contenant en verre. Les deux méthodes assurent une bonne conservation, mais la conserve délivre un format plus pratique, notamment pour le transport ou les paniers gourmands. Côté cuisson, le mi-cuit est généralement cuit à une température plus douce (environ 85 °C), ce qui lui donne une texture fondante et un goût délicat.

Comment conserver le foie gras mi-cuit une fois ouvert ?

Une fois entamé, le foie gras mi-cuit doit être placé au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans une boîte hermétique. Il est conseillé de le consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture pour préserver sa fraîcheur, sa texture et ses arômes. Évitez les écarts de température et veillez à bien refermer l’emballage pour limiter l’oxydation. Le foie gras étant un produit sensible, une bonne conservation garantit une dégustation optimale.

Peut-on servir le foie gras mi-cuit en apéritif ou faut-il le réserver à une entrée ?

Le foie gras mi-cuit est un produit polyvalent qui se prête aussi bien à une entrée raffinée qu’à un apéritif gourmand. Servi sur des toasts de pain de campagne légèrement grillés, accompagné d’un confit d’oignon ou de figue, il fait sensation à l’apéritif. Pour une entrée, il peut être associé à une salade de jeunes pousses, à des fruits rôtis ou à une gelée légère. Sa texture onctueuse et son goût équilibré en font une base parfaite pour varier les plaisirs autour de la dégustation.

Quels sont les ingrédients d’un foie gras entier façon torchon Laborde ?

Notre foie gras entier mi-cuit en conserve façon torchon est élaboré à partir de foie gras de canard rigoureusement sélectionné. Il est assaisonné avec du sel, du poivre, des épices, une touche d’alcool et cuit dans un bouillon aromatique. Une fine gelée vient l’enrober pour protéger sa texture et sublimer ses saveurs. Aucun additif superflu, uniquement des ingrédients nobles, comme le veut la tradition. Ce produit artisanal est une vraie spécialité du Sud-Ouest, idéale pour les amateurs de foie gras authentique.